Bereits 1995 haben wir mit dem Verkauf von Fleisch- und Milchprodukten versuchsweise im Hausflur begonnen. Doch schon im Jahre 1998 haben wir den ersten Teil unseres Schlachthauses gebaut, wo dann die leckeren Fleischwaren zu kaufen waren.
Aufgrund der guten Kundenresonanz haben wir im Jahre 2002 mit dem Bau des Hofladens und der Milchproduktion begonnen.
Die Eröffnung unseres Bauernladens in seiner heutigen Form konnten wir 2003 feiern.
Im Bauernladen bieten wir möglichst viele Produkte aus der eigenen Herstellung an. Ansonsten wird das Sortiment durch ausgewählte Produkte von anderen Höfen ergänzt.
z. B. Bergkäse, Emmentaler, Bierkäse, Klosterkäse, Gipfelstürmer, Rotweinkäse, Camembert, Wäldertraum…..
Rindfleisch wird bei uns mindestens 10-14 Tage abgehangen und ist somit gut ausgereift. Je nach Kundenwunsch stellen wir Ihnen ihr Fleischpaket individuell zusammen oder sie wählen unser beliebtes 12 kg Fleischpaket aus. Sie können aus folgenden Teilstücken wählen:
Unsere Schweine werden in kleinen Gruppen, in einem luftigen Stall mit Außenklima, gehalten. Der Boden wird mit einer dicken Schicht Stroh eingestreut und dient gleichzeitig als Beschäftigungsmaterial.
Sie werden mit unserer eigenen Getreidemischung gefüttert. Durch diese Aufzucht wird das Fleisch zart, besonders saftig und hat dennoch den nötigen Biss.
Sie können aus folgenden Schweinefleischstücken für ihren Haushalt individuell aussuchen.
Unsere Puten, Hähnchen und Hühner werden in großen geräumigen Ställen auf Stroh gehalten, in denen sie viel Platz zum Bewegen und Scharren haben. Dort können sie beliebig viel von unserer eigenen Getreidemischung fressen. Durch diese verhaltene Fütterung entsteht ein schmackhaftes, zartes und saftiges Fleisch, welches sich durch ein sehr gutes Fleisch/ Knochenverhältnis auszeichnet.
Die Puten wiegen geschlachtet ca. 15-20 kg. Sie haben die Möglichkeit ganze oder halbe Tiere zu bekommen. Selbstverständlich zerlegen wir Ihnen die Puten nach ihren Wünschen in portionsgerechte Teilstücke. Die Teilstücke sind auch einzeln erhältlich.
Unsere Hähnchen haben ein Schlachtgewicht von ca. 2,5-4,0 kg. Auf Wunsch halbieren oder zerlegen wir sie ihnen gerne ohne Aufpreis. Auch Teilstücke sind erhältlich.
Aus unseren frisch geschlachteten Legehennen können sie als Suppenhuhn eine schmackhafte Geflügelbrühe oder ein
Frikassee kochen. Die Hühner wiegen ca. 1,2 kg. Sie werden ganz oder halbiert angeboten.
Unsere Legehennen werden auf Stroh in Bodenhaltung gehalten. Sie sorgen täglich für die frischen braunen Eier.
Aus der Wurstküche bieten wir eine Vielzahl von verschiedenen Wurst- und Schinkenvariationen an.
Bei der Zubereitung nutzen wir natürliche Einzelgewürze und verzichten auf den Einsatz von Zusatzstoffen, wo es eben technologisch möglich ist.
Aus der eigenen Wurstküche bieten wir z. B. an:
Kochwurst
Brühwurst
Rohwurst
Schinken
Die Wurst und Schinkenspezialitäten können sie als Stückwurst oder als Aufschnitt bekommen. Unsere Kochwurst finden sie aber auch in 200 g Gläsern eingekocht. Sie sind praktisch für den Vorrat, bei langer Haltbarkeit und tollem Geschmack.
Nach Hausfrauenart aus der eigenen Küche
Diese Produkte bekommen wir direkt von dem Hof Austermann aus dem Münsterland geliefert. Wir haben eine große Auswahl an verschiedenen Gurkentöpfen, eingeweckter Roter Bete und Kürbis sowie schmackhafte Gemüsesalate aus dem Weck-Glas.
Wir bieten eine große Auswahl an selbstgekochten Fruchtaufstrichen und Gelee an. Wir bevorzugen Früchte aus dem eigenen Garten, unseren Obstwiesen oder der heimischen Natur.
Bei uns gibt es heimischen Honig in verschiedenen Sorten z. B. Frühtracht, Sommertracht, Lindenblüten, Rapsblüte. Der mehrfach ausgezeichnete deutsche Honig stammt von einem Imker hier aus Kierspe.